La trascienda del bar:Cacharros y demás cachivaches.

:: PREFACIO: Un principiante puede considerar que sobran preparativos y utensilios para hacer un buen cóctel.Quizá que piense que es suficiente con unos vasos y unos agitadores.Es un error.El resultado puede ser catastrófico en muchas fórmulas.Cuando se menciona la coctelera (saber) o vaso mezclador (mixet) no es por puro esnobismo..En un laboratorio casero de los cócteles es preciso disponer de unos cuantos útiles y de otros menos útiles,pero que pueden venir bien en su momento.

:: UTENSILIOS. S enumeran a continuación por orden alfabético. si no se indica algún detalle especial,sirven los que tenemos en casa para otros uso

  ABRELATAS: Los eléctricos son los más prácticos.

  ABRIDOR: Un modelo funcional p/abrir botellas de champagne hay unas tenacillas o pinzas especiales muy útiles.

  AGITADORES: En plástico los hay muy decorativos p/adorno de bebidas largas y de gran presentación.

  BANDEJAS: El tamaño,según usos (p/servir copas,canapés,etc..).

  BATIDORA: De vaso o de mano La mejor de nuestra cocina.

  BOWL: En castellano traduce por “sopera”.Es un recipiente hondo de cristal p/preparar bebidas de tipo  kap. (cup) en gran cantidad.

  CAÑAS DE PLÁSTICO: Para bebidas largas.

  COCTELERA (SHAKER): Es de acero inoxidable;antiguamente se fabricaban de plata o de metal blanco. La cabida ideal es de tres cuartos de litro.

  COLADOR: Del mismo diámetro que el vaso mezclador.Suele venderse ya acompañando a éste. 

  CRISLALERIA (Copas y vasos). Muy importante es disponer de gran variedad.P/los cócteles deben ser siempre de cristal transparente,p/apreciar el color de la mezcla.Las varían según las modas (pie alto o bajo),siluetas sofisticadas,etc.),pero siempre obedecen a una razón funcional:el cóctel o el licor a los que se destinan.Un cóctel refrescante se sirven en mayor cantidad que un aperitivo y,por lo tanto,se han de emplear copas de distinta capacidad.

La denominación de las copas y vasos se hace por su empleo principal:de cóctel,de bebidas largas,de champagne,de jugos,de licores secos,etc..Las indicaciones principales se refieran a la dimensión:anchos, estrechos,bajos,altos.En cada fórmula se indica el tipo de copa o vaso adecuado para servir la bebida.

 CUBITO PARA HIELO: Además de acero o cristal,son muy prácticos de material aislante,las cubiteras,que actúan de termo e impiden que se funda el hielo con excesiva rapidez.

 CUBO PARA ENFRIAR CHAMPAGNE:No es imprescindible,pero es útil y de gran estilo p/servir champaña.

CUCHARAS: Se necesitan varias y de distintos tamaños:para el mezclador,el azúcar,etc.

 CUCHILLO: Son preferible los de hoja de sierra p/cortar mejor los agrios.Es conveniente utilizarlos sobre la correspondiente placa de madera.

 EXPRIMIDOR: Es suficiente el tipo manual p/los cócteles caseros.Los eléctricos son los más adecuados para grandes cantidades de jugo.

 MEZCLADOR (Mixet). Los más frecuentes son de forma ancha y parecidos a grandes vasos de cristal con un pico p/verter la mezcla cómodamente.Les acompaña una cuchara larga p/las mezclas y correspondiente colador.

 PASAVASOS: De papel absorbente para el “sudor” del cóctel.

 PINZAS: De dos tipos,una para servir el hielo y otras para servir guindas,canapés,etc.

 PLATITOS: De diversos tamaños para aperitivos.

 RALLADOR: De pequeños dimensiones y de acero inoxidable.Se utiliza para las cáscaras agrios y la nuez moscada.

 SACACORCHOS: Un modelo funcional y efectivo.

 SERVILLETAS: De papel y de tela.Estas últimas se utilizan para sujetar el vaso.

 TRITURADOR DE HIELO: El eléctrico es más apropiado.